La Huerta Orgánica
"La gente ya no pone los pies descalzos en la tierra pelada. Sus manos se han alejado de hierbas y flores, no dirigen su mirada al Cielo, sus oídos están sordos al canto de los pájaros, su nariz se ha hecho insensible a causa de los humos de los tubos de escape y su lengua y su paladar han olvidado los sabores sencillos de la Naturaleza. Los cinco sentidos han crecido aislados del orden natural. La gente se ha alejado dos o tres escalones del Hombre verdadero...
Los verdaderos gozos y deleites del Hombre eran un éxtasis natural. Esto sólo existe en la Naturaleza y se desvanece lejos de la Tierra. Un medio ambiente no puede existir fuera de la naturaleza, y así la agricultura deberá ser el fundamento para vivir "
Masanobu Fukuoka
Caminar descalzos en el pasto, mirar las estrellas de noche en el campo, bañarnos en el mar, oler la tierra mojada por la lluvia, escuchar el canto de los pájaros, caminar sobre un colchón de hojas en otoño, tocar la tierra, sembrar, cosechar, nos generan una sensación de serenidad, de plenitud, de satisfacción.
Muchos problemas de salud ya sea físicos o emocionales, que se presentan en las personas en la actualidad se deben a la falta de contacto con un espacio natural, donde el tiempo no nos apremie y podamos observar, oler, sentir para sorprendernos, descubrir, admirar, meditar, haciendo uso de todos los sentidos para comprender y así, respetar los procesos naturales. Nuestras culturas ancestrales vivían en comunión con la naturaleza, en una relación de amor retribuido. ¿Por qué no aprender de ellos?
Muchos problemas de salud ya sea físicos o emocionales, que se presentan en las personas en la actualidad se deben a la falta de contacto con un espacio natural, donde el tiempo no nos apremie y podamos observar, oler, sentir para sorprendernos, descubrir, admirar, meditar, haciendo uso de todos los sentidos para comprender y así, respetar los procesos naturales. Nuestras culturas ancestrales vivían en comunión con la naturaleza, en una relación de amor retribuido. ¿Por qué no aprender de ellos?
La huerta orgánica nos permite tener esa oportunidad cuando apreciamos su diversidad de aromas, colores, formas, sabores, cuando aprendemos a esperar y ser pacientes, cuando nos retribuye con la cosecha.
Si bien no necesitamos de comprobaciones científicas que nos fundamenten lo que la naturaleza provoca en nosotros, existen cada vez más estudios científicos que demuestran cuales son las reacciones que se desencadenan en nuestro cuerpo cuando tomamos contacto con la naturaleza.
Algunos estudios en proceso, destacan a una bacteria denominada Mycobacterium vaccae. Su nombre proviene del latín vacca (vaca), debido a que fue aislada por primera vez en el estiércol de vaca, pero habita también en la tierra y en el aire, en suspensión.
La investigación realizada por la doctora Dorothy Matthews, indica que el contacto con la tierra incidiría en la producción de serotonina, un compuesto químico, neurotransmisor presente en el cerebro que está vinculado a nuestro estado de ánimo.
El estudio fue presentado en el 2010, durante la conferencia anual de la Sociedad Estadounidense de Microbiología en San Diego, California. En él se destaca como la mejora en los niveles de serotonina reduce la ansiedad, mejora el estado de ánimo, el desempeño, la creatividad y por lo tanto la autoestima. La científica consideró “la importancia de los resultados en cuanto a la relación que existe entre los microbios y la función cerebral”.
El estudio fue presentado en el 2010, durante la conferencia anual de la Sociedad Estadounidense de Microbiología en San Diego, California. En él se destaca como la mejora en los niveles de serotonina reduce la ansiedad, mejora el estado de ánimo, el desempeño, la creatividad y por lo tanto la autoestima. La científica consideró “la importancia de los resultados en cuanto a la relación que existe entre los microbios y la función cerebral”.
Tal vez esta página vaya más dirigida a los más escépticos, a los que necesitaban una prueba más para decidirse a experimentar las bondades de la huerta orgánica.